1）グリルを予熱してしっかり温めておく。
2）みがきにしんを、身のほうから弱火で5分焼く。
3）ひっくり返して弱火で2～3分焼く。
4）盛りつけて、お好みで薬味を添えます。

1）ふきは板ずりして、さっと茹で、皮をむき適当な長さに。
2）だしと昆布、笹の子を火にかけ、沸騰したらにしん・砂糖・みりんを加える。
3）酒・しょうゆを加え落としぶたをして煮汁が1/3になるまで煮る。
4）ふきを加え、煮汁がなくなるくらいまで煮たら完成です。

1）にしんは米のとぎ汁につけ柔らかくし、3センチくらいに切る。
2）にしんをキャベツ、大根、ニンジン、ショウガと混ぜる。
3）上から塩麹をかけ半日ほど置きしんなりさせる。
4）漬物容器で一晩漬け込んでお召し上がりください。

1）にしんの糠を洗い流し三・四つ切りに。少し大きめが○。
2）鍋の中にダシ昆布・大根・ニンジンなどの野菜を入れます。
3）野菜に火が通ったらにしんを入れて、適度な塩気になるまで煮る。
4）仕上げに長ネギ・シメジを加えたら完成です。

1）ホカホカに炊きあがったご飯に切りこみを乗せます。
2）お好みでネギや茗荷、大葉やスダチなどをトッピングしてください。
3）沸かした日本茶を上から注げばお茶漬けに。
4）お茶にお好みで和風だしを加えるとさらにおいしくいただけます。